Ricetta Perfetta Della Settimana: Spaghetti Misto Mare

Viste le bellissime giornate che stanno facendo, la temperatura sempre più mite e il sole che spacca le pietre, oggi voglio proporvi un piatto estivo che ho preparato questo week-end per la mia famiglia.

Con un bicchiere di vino bianco ghiacciato potrete gustarvelo fuori al terrazzo... e sarà subito estate! :)

Per rendere questa ricetta facile e veloce (altrimenti non sarebbe perfetta), ho pensato di evitare i crostacei, che richiedono pulizia e lunghe procedure di apertura. (e poi, diciamoci la verità, anche perché essendo incinta non posso permettermeli)

Qui c'è solo pesce fresco, facilmente reperibile e che si cucina in pochissimi minuti!

SPAGHETTI MISTO MARE

Ingredienti per 4 persone:

- 300 grammi di pesce misto a scelta. I miei suggerimenti: salmone, gamberetti, alici, polipetti o moscardini, seppioline o totani, pesce spada. (insomma tutto il pesce che volete va bene... anche solo due o tre varietà)

- pomodorini

- menta

- basilico

- lime (o limone)

- Olio e sale q.b

Preparazione:

1) Tagliate il pesce che avete scelto a dadini e privatelo delle spine, se ce ne sono.

2) Fate soffriggere un pò d'aglio in una padella capiente con un filo d'olio e appena si è dorato aggiungete i pomodorini tagliati a tocchetti. Salate e fate cuocere per 4-5 minuti.

3) Mentre l'acqua della pasta arriva a bollore, versate il misto pesce nella padella e fate cuocere insieme ai pomodorini a fuoco basso col coperchio (così si formerà un bel sughetto) per circa 8-10 minuti.

4) Calate la pasta e quando è al dente scolatela bene e versatela nella padella col sugo. Mischiate bene fino a che il bordino di pesce non si è seccato un po'. 

(Io qui c'ho aggiunto una piccola manciata di parmigiano... so che molti storcerebbero il naso, ma vi assicuro che ci sta bene perché unisce il tutto ma non si sente perché il sapore del pesce è preponderante)

5) Spegnete il fuoco ed aggiungete menta e basilico tritati. Anche un po' di pepe se volete. 

Dopo aver impiattato, il tocco di classe è una grattugiata di lime (o limone in alternativa). Attenzione ad usare solo la parte gialla, evitando quella bianca che è amara.

Avete visto quanto poco tempo ci vuole? E vi assicuro che il risultato è da chef a 5 stelle!!

PS: la foto non è del piatto originale, perché ho dimenticato di fotografarlo, ma gli si avvicina molto! ;p

Carter's: Gli Acquisti Per i Miei Bimbi

Vi ricordate quando ho scritto il post "Il primo corredino della mia bimba"? Tra le cose che avevo comprato ce n'erano alcune che volevo ordinare da Carter's. Bene, quest'ordine è arrivato!

Carter's è un negozio di abbigliamento per bambini dai 0 ai 12 anni assolutamente F-A-N-T-A-S-T-I-C-O!
I materiali e le rifiniture sono di ottima qualità, le fantasie molto carine e delicate, i prezzi sorprendentemente accessibili e infine ci sono modelli e soluzioni che non ho ancora mai trovato qui in Italia.

Purtroppo stiamo parlando di una catena americana, quindi non sono presenti negozi in Italia. :( Ecco perché, se siete in viaggio in America, vi consiglio vivamente di farci un salto e comprare quanta più roba potete, perché non spediscono oltreoceano (o meglio...non conviene affatto). 

Mio marito è stato in America poco fa ed ho potuto fare un ordine con spedizione al suo albergo... evviva! 
Ma proprio perché non sapevo quando avrei potuto riacquistare da Carter's, ho  pensato di prendere cose per la bimba per tutto l'anno, quindi misura 3, 6 e 9 mesi e anche qualcosa per Matteo per quest'estate.

Curiose di sbirciare? Ecco qua!

- Due tutine senza piedini e con maniche corte: una celeste a pois bianchi e una bianca con fenicotteri rosa. Utilissime e super delicate!
Prezzo: 9$

- Due tutine in cotone leggero ma a manica lunga che possono fungere sia da pigiamino che per giocare quando non fa troppo caldo. Versatili!

Prezzo: 8,99$

- Pagliaccetto con maniche a sbuffo (che adoro!). Sul retro (posizione culetto) c'è una grande fragolina che sorride! Troppo tenera!

Prezzo: 5,25$

- Pagliaccetto con bretelline e arricciatura sul petto e al punto vita, per quando farà davvero caldo quest'estate. La fantasia a ciliegine non è troppo carina?

Prezzo: 6,75$

- Altri due pagliaccetti per il tempo libero (non bastano mai!). Quello a righe blu ha il body incorporato, mentre quello arancione a fiorellini ha la sua mutandina. Soluzioni intelligenti!

Prezzo: 10,50$

- Completino tre pezzi: a questo set non ho saputo resistere! Avete visto che colori favolosi? Dal vivo non sapete cos'è!! E si può creare un mix and match favoloso! :)

Prezzo: 9,75$

- Completino tre pezzi: ho scelto questo set perché può essere utile quando farà un po' più fresco. L'abbinamento felpina-pantalone lungo, nel caso di giornate meno calde, è l'ideale. 

Prezzo: 8,99$

- 4 Boby Manica lunga misura 6 mesi + 4 body manica lunga misura 9 mesi. 100% cotone organico... un must have per l'inverno di ogni bimba!

Prezzo: 9,75$ + 9,75$

- 2 Set Maglia in morbido pile + leggins in cotone: ho pensato potessero essere una valida alternativa a quei tutoni invernali che tengono caldo, si, ma sono brutti da vedere.

Invece questi completini sono adorabili con il volant sotto e le applicazioni del gattino e del gufo, vero? 

Prezzo: 5,24$ + 5,24$

- Sempre per il prossimo inverno: set composto da body manica corta in cotone, mentre leggins e cardigan sono in morbido pile. Guardate che tenerezza le taschine a forma di micio!

Prezzo: 7,49$

- Set di 4 bavaglini in cotone. E' un peccato sporcarli, vero?

Prezzo: 8,99$

E adesso passiamo alle cose per Matteo!

- 2 pigiamini in cotone per la primavera, l'estate e l'autunno che verranno. Mi  è piaciuto il fatto che si possano mixare il sopra ed il sotto perché i colori sono compatibili.

Prezzo: 12,75$

- Pantaloncino estivo beige con piccole balene blu che si abbina facilmente a qualsiasi t-shirt!

Prezzo: 6$

- Calzini estivi multicolor... costavano pochissimo e sono di un cotone meraviglioso!

Prezzo: 5,25$

- Ciabattine mare con chiusura sul retro. Costavano solo 3 dollari!

- Sneakers di tela casual. Ce le vedo troppo al piede di mio figlio!

Prezzo: 12,75$

Allora, vi sono piaciuti i miei acquisti? E avete visto che prezzi?

Il tutto, compreso di spedizione mi è venuto SOLO 165 DOLLARI! (ossia poco più di 150€ col cambio attuale)

Dove mai avrei potuto comprare tutto questo a così poco?

Recensione: I Prodotti Finiti Di Marzo

Negli ultimi mesi ho accumulato un po' di prodotti che sono finiti e su cui vorrei farvi una piccola recensione... così capiamo insieme se sono stati utili e val la pena ricomprarli o se sono da bollino rosso e tocca pensare ad un sostituto.

STRUCCANTE BIFASE 2 IN 1

- Garnier -

La sua soluzione oleosa ha struccato per mesi i miei occhi senza arrossirli ed è stato delicato con le mie ciglia anche quando avevo abbondato col mascara.

Unico neo: dopo essermi sciacquata la faccia mi ritrovavo ancora del trucco sotto gli occhi da dover rimuovere. Buono ma non eccellente.

Lo ricomprerò? Non credo. L'ottimo rapporto qualità-prezzo lo rende molto competitivo, ma vorrei provare qualcosa di più specifico ed efficace per i miei occhi, che non mi costringa a ripetere l'operazione di demaquillage più volte.

CREMA VISO NOTTE ANTIRUGHE E NUTRIENTE

- Rilastil Intensive -

E' stato un must per tante sere, come routine prima di andare a dormire e ultimamente, non truccandomi tanto spesso, l'ho usata anche la mattina dopo la detersione. Ha anche reso la mia pelle super morbida senza appesantirla e l'ha protetta dal freddo dei mesi scorsi. Perfetta.

La ricomprerò? Assolutamente si, ma non adesso. Come già vi avevo detto, con le creme mi piace variare e credo che faccia anche bene al viso non "abituarsi" ad uno stesso tipo di crema per anni. Ci ritornerò presto però.

MASCHERA ALL'ARGILLA

- Clinique - 

Ha aiutato la mia pelle a purificarsi a fondo, donandole una morbidezza mai provata prima.

La ricomprerò? Credo di si... se esiste ancora! :) Lo ammetto: l'ho acquistata qualche anno fa e non l'avevo buttata ancora perché non era finita (per un periodo non l'ho usata) quindi potrebbe non essere più sul mercato! In caso contrario la consiglio a tutte coloro che hanno la pelle grassa: è un toccasana!

CORRETTORE FAKE UP

- Benefit -

All'improvviso non mi sono accorta che era finito... tragediaaaaaa!!! Chi correggerà le mie occhiaie, attenuerà le mie borse e illuminerà il mio sguardo?

Lo ricomprerò? Ditemi il negozio Sephora più vicino per fare rifornimento!! Questo prodotto, avendo in sé la doppia componente di correttore e illuminante, non appesantisce la zona contorno occhi... quindi non lo mollo più!!

MASCARA CIGLIA FINTE FARFALLA

- L'Oreal -

Quando l'ho acquistato al supermercato al costo di circa 10€ non ci scommettevo molto sulla riuscita finale... e invece mi ha straordinariamente sorpresa!! Credo sia uno dei mascara che allunga, separa e curva le mie ciglia meglio di chiunque altro.

Lo ricomprerò? Assolutamente si. Abbinato ad altri mascara che già ho (lo sapete, vero, che ne uso due o tre contemporaneamente?) rende le mie ciglia davvero perfette.

Vi sono stata utile?

A presto per la prossima recensione!

CosmoMum Confessa: Quando Litigo Con Mio Figlio

Quando litigo con mio figlio sento il mondo crollarmi addosso. 

E' come se tutti gli sforzi di autocontrollo fatti fino a quel momento cedessero sotto il peso dello stress momentaneo... ed io che pensavo di essere riuscita a conquistare un self control di ferro, mi ritrovo a rivalutare le mie forze e a paragonarlo più ad un castello di sabbia che si sgretola alla prima onda.

Quando litigo con mio figlio perdo letteralmente le staffe. 

E' un tipo di litigio che non si può paragonare a nessun altro perché non c'è alcun confronto tra le parti, ma solo una provocazione continua da una parte e un "trattieni, stai calma, respira, conta fino a 10" dall'altra. 

E' un tipo di litigio che ti porta all'esasperazione e che quindi, quando si manifesta, esplode come un vulcano che ha trattenuto un tappo di lava per secoli.

Quando litigo con mio figlio vorrei che sparisse per un po' dalla mia vista.

Vorrei non sentire quelle urla e quei pianti, non vederlo battere i piedi a terra, non buttare tutto per aria... vorrei sparire (o farlo sparire) da qualche altra parte per almeno una buona mezz'ora.

Quando litigo con mio figlio nasce in me un istinto violento, per cui vorrei poterlo zittire "con le maniere forti".
Non mi vergogno ad ammetterlo: mio figlio riesce a farmi esasperare a tal punto che per "dargli una lezione", invece delle parole mi verrebbe voglia di usare le mani. 
Anche se razionalmente so che questa tecnica non ripaga, istintivamente una parte di me vuole reagire in modo brusco... vuole "sfogarsi", perché ne ha diritto... ed ha ragione.
Per fortuna questo istinto non trova quasi mai sfogo reale, ma quando a volte mi è scappata la mano, subito dopo mi sono sentita tremendamente in colpa e stavo peggio di prima.

Quando litigo con mio figlio per fortuna facciamo sempre pace... e dopo la pace ci vogliamo ancora più bene.

Ci chiediamo scusa, ci diamo bacini e abbracci e una volta abbiamo anche pianto insieme.

Per fortuna non accade troppo spesso che io litighi con mio figlio, perché il più delle volte riesco a mantenere l'autocontrollo e ad affrontare bene la situazione, ma è ancora presto per fargli capire dove ha sbagliato ed aspettarmi che la volta successiva non ripeta lo stesso capriccio.

Quello che dovrei allenarmi a fare, e che consiglio a tutte le mamme che come me vivono in modo molto "passionale" il rapporto coi propri figli, è lasciarmi scivolare addosso questi episodi. Più ci sto male e più lui sente il mio disagio.

Questi scontri non sono gravi, né creano nulla di irreparabile. 

Anche se vostro figlio sembra odiarvi al momento, in realtà vi ama immensamente e dovrete ripetervelo mille volte per convincervene e tranquillizzarvi.

Qualche episodio non distrugge una vita di amore ed attenzioni... e potrete constatarlo subito dopo il litigio stesso, quando vostro figlio chiederà ancora più di prima la vostra approvazione e le vostre attenzioni.

Quando litigherò la prossima volta con mio figlio cercherò di ricordarmi che quello non sarà sicuramente né il primo né l'ultimo scontro che avremo... ma che la cosa più importante è l'amore e il rispetto che ci dimostreremo giorno dopo giorno, durante tutta la nostra lunga vita insieme.

Lettera A Mia Figlia (Che Deve Ancora Nascere)

Amore mio,

sei ancora nel mio pancino ma è come se ti conoscessi già. 

Chi ti scrive è la tua mamma, che ogni giorno sente i tuoi calcetti dolci, come a volermi dire "Hey, ci sono anch'io!"

Già, ci sei anche tu, anche se ogni giorno devo pensare ai due uomini della nostra vita... e quando li conoscerai capirai perché insieme sono un lavoro a tempo pieno! 
Ognuno di loro ha bisogno di tante attenzioni e cure a modo suo.
Ma voglio che tu sappia che anche se non ho quasi mai tempo per fermarmi, parlarti e coccolarti quanto vorrei (e quanto meriteresti), ogni sera mi addormento emozionata per il tuo arrivo ed ogni mattina mi alzo ringraziando il cielo che tra poco ci sarai anche tu. 

Presto farai il tuo ingresso in questo strano mondo... e lì troverai una famiglia che ti accoglierà a braccia aperte, cercando di darti tutto l'amore di cui è capace.

Troverai un papà dolce e affettuoso, che a volte farà fatica ad esprimere i suoi sentimenti, ma che si scioglierà come neve al sole non appena incontrerà i tuoi occhi e il tuo sorriso. Un papà che potrà fare il duro e il burbero per farsi rispettare, ma che se gli chiedi qualcosa con la voce dolce sarà capace di portarti anche la luna. 

Troverai un fratello maggiore che ti proteggerà contro chiunque, dal carattere forte e deciso, coraggioso e testardo... e con lui sarai al sicuro. Un fratello che affronterà prima di te tutte le fasi della crescita e che ti prenderà per mano per insegnarti ad affrontarle senza paura.

Troverai una mamma dolce ed amorevole, forse piena di paure e indecisioni, ma che cercherà di darti sempre il meglio che questo mondo può offrirti. Una mamma che sarà pronta ad ascoltarti, a sostenerti, a fare il tifo per te... che ti lascerà andare col magone quando crescerai ma che saprà di aver fatto il massimo per renderti una donna forte, intelligente e indipendente. Una mamma che sarà sempre anche la spalla su cui piangerai, il bastone su cui ti appoggerai, la voce che ti spronerà, l'abbraccio che ti consolerà.

Troverai nonni e zii affettuosi e gentili, che ti accoglieranno sempre col sorriso anche quando avrai bisogno di un rimprovero, che ti vizieranno e che elemosineranno le tue attenzioni ogni volta che li andrai a trovare.

E poi troverai il resto del mondo... conoscerai persone che diventeranno vere amiche ed altre che incroceranno solo per poco la tua strada, incontrerai insegnanti e maestri che ti trasmetteranno tutto il loro sapere, e amori che ti faranno battere il cuore e vedere le stelle.

Per tutto quello che sarai e che diventerai... GRAZIE Amore Mio.

Grazie perché non sei ancora qui tra le mie braccia ma sei già riuscita ad aprire ancora di più il mio cuore gonfiandolo di un amore che non credevo possibile...
Grazie perché allenerai ancora di più la mia pazienza facendomi diventare una persona migliore...
Grazie perché con il tuo arrivo saremo una famiglia perfetta e finalmente al completo...

Ti amo già e ti amerò sempre.

La tua Mamy  

Corpo Perfetto: Gambe e Glutei

Finita la serie "Corpo Perfetto: Addominali", spero sentiate (e vediate) i risultati. Se siete state fedeli agli allenamenti e avete eliminato cibi fritti, dolci e alcolici... allora dovrebbero vedersi eccome!

Vi dico solo che non vedo l'ora di iniziarli a fare anch'io quest'estate, 40 giorni dopo il parto! ;)

Adesso passiamo ad un'altra parte delicata del corpo: GAMBE E GLUTEI.

Siamo a fine Marzo e la prova costume non è poi così lontana, quindi dedicatevi per bene agli esercizi che vi propongo... volete scommettere che tra tre settimane mi ringrazierete?

Il calendario degli allenamenti parte da oggi, Lunedì 23 Marzo, e termina Venerdì 12 Aprile, per un totale di 15 giorni (sabato e domenica: meritato riposo)

(Non sono ammesse deroghe per Pasquetta!)

LUNEDI 23-30 MARZO E 6 APRILE: Esercizi in piedi

1) Riscaldamento di 10 minuti in cui potrete fare cyclette (se l'avete), correre sotto casa o in alternativa correre sul posto o saltare con la corda.

- Riposo di 5 minuti per regolarizzare il respiro - 

2) Squat: 3 serie da 15 ripetizioni - 3 min di recupero - 3 serie da 15 ripetizioni - 3 min di recupero - stretching

Note: all'inizio potrete aiutarvi mettendo davanti a voi un appoggio che vi "salvi" nei momenti di maggior tensione.

3) Alzate laterali: 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

Note: Anche qui, se l'equilibrio vi abbandona, usate pure un appoggio per le mani.

E se avete un elastico ginnico o dei pesetti per caviglie... usateli! Lo sforzo sarà maggiore ma anche i risultati.

4) Alzate indietro: Come l'esercizio della foto sopra ma portando le gambe indietro e non di lato.
3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

MARTEDI 24-31 MARZO E 7 APRILE: Esercizi a terra (con tappetino)

1) Riscaldamento di 10 minuti in cui potrete fare cyclette (se l'avete), correre sotto casa o in alternativa correre sul posto o saltare con la corda.

- Riposo di 5 minuti per regolarizzare il respiro - 

2) Carponi con alzate indietro: 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

3) Carponi con alzate laterali: 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

Note: questi esercizi sono meno duri se piegate la gamba in modo che dietro il ginocchio si formi un angolo di 90°.

MERCOLEDI 25 MARZO E 1-8 APRILE: Esercizi in piedi

1) Riscaldamento di 10 minuti in cui potrete fare cyclette (se l'avete), correre sotto casa o in alternativa correre sul posto o saltare con la corda.

- Riposo di 5 minuti per regolarizzare il respiro - 

2) Affondi frontali: 3 serie da 15 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 15 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

3) Affondi laterali: 3 serie da 15 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 15 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

Note: per entrambi gli esercizi, scendete fino a quanto vi è possibile fino a formare un angolo retto con la gamba in appoggio.

GIOVEDI 26 MARZO E 2-9 APRILE: Esercizi a terra (con tappetino)

1) Riscaldamento di 10 minuti in cui potrete fare cyclette (se l'avete), correre sotto casa o in alternativa correre sul posto o saltare con la corda.

- Riposo di 5 minuti per regolarizzare il respiro - 

2) Alzate laterali: 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

Note: potrete effettuare questo esercizio anche con la gamba piegata a 90° se lo ritenete più facile.

3) Interno coscia: 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni per gamba - 3 min di recupero - stretching

VENERDI 27 MARZO E 3-10 APRILE: Esercizi a terra e in piedi

1) Riscaldamento di 10 minuti in cui potrete fare cyclette (se l'avete), correre sotto casa o in alternativa correre sul posto o saltare con la corda.

- Riposo di 5 minuti per regolarizzare il respiro - 

2) Polpacci: 3 serie da 20 ripetizioni - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni - 3 min di recupero - stretching

Note: aiutatevi con uno scalino bello alto, così il tallone potrà scendere di più ed il lavoro sarà più intenso durante la risalita.

3) Sollevamento glutei: 3 serie da 20 ripetizioni - 3 min di recupero - 3 serie da 20 ripetizioni - 3 min di recupero - stretching

Note: sollevando il sedere in questo modo, allenerete contemporaneamente glutei e quadricipiti. Potete anche non alzare le punte, così sarete più comode.

Ci sono infiniti tipi di stretching per gambe e glutei, ma quelli che i preferisco sono questi:

Allora... tutte pronte per avere glutei d'acciaio e gambe di marmo? :)

Scherzi a parte, non posso promettervi tanto (soprattutto perché non conosco il vostro punto di partenza) ma vi assicuro che se a questi esercizi affiancate una dieta equilibrata e almeno 2 litri d'acqua al giorno, i miglioramenti si vedranno ad occhio nudo!

Buon allenamento!

Ultimo Consiglio: Se non siete troppo stanche alla fine di un allenamento giornaliero, allora è il momento giusto per il mantenimento degli addominali (vi ricordate che avevamo detto di non abbandonarli?)

Scegliete quello che più vi piace o quello che vi sentite di affrontare in quel momento tra quelli della lista. Basterà non abbandonarli mai del tutto!

Ricetta Perfetta Della Settimana: Barchette Di Melanzane

Oggi voglio proporvi un piatto buonissimo e super versatile!
Potrete servirlo come antipasto in mini porzioni, oppure come portata unica se affiancato ad un riso pilaf, o ancora come contorno sostanzioso se presentato insieme a delle fettine di pollo alla griglia... insomma una volta preparato avrete solo l'imbarazzo della scelta!

Su internet ne ho trovate altre varianti (ogni volta che vi propongo un piatto ovviamente scopro che ne esistono già altre tipologie) ma quella che vi propongo io a mio avviso è la più sana e saporita. E' un piatto vegetariano perché non contiene carne o acciughe o uova (cosa che invece ho trovato nelle altre ricette) quindi potrete accontentare anche gli ospiti più esigenti.

Buon lavoro!

BARCHETTE DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:

- 4 Melanzane (lunghe, non rotonde)

- 4-5 Pomodori grossi (oppure 10-12 pomodorini)

- Galbanino o altro formaggio filante

- Olive Nere

- Capperi

- 2 fette di Pane o di Pane a Cassetta

- Olio e Sale q.b.

- Foglie di basilico fresche

Preparazione:

1) Tagliate le melanzane a metà sul lato lungo e "scavate" l'interno tagliando con un coltello e poi servendovi di un cucchiaio. 

Questa è la parte più difficile perché dovrete stare attentissime a non bucare o rompere la melanzana in nessun modo. Quindi non dovrete farle troppo sottili ma bisognerà salvare almeno 2 cm di bordo.

2) Tuffate le barchette in una pentola piena d'acqua e portate a ebollizione. A questo punto spegnete e scolate le melanzane che in questo modo si saranno ammorbidite ma non troppo appassite. Disponetele a raffreddare in una teglia da forno.

3) Mentre le melanzane sono nell'acqua, occupatevi del ripieno. 

Prendete una grossa padella e scaldatevi dell'olio, tuffatevi l'interno delle melanzane tagliato a cubetti ed aggiungete i pomodori a pezzetti. Salate e chiudete col coperchio così il sugo non si seccherà (già le melanzane tendono ad assorbire tutto l'olio) e fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.

4) Intanto tagliate il Galbanino a pezzetti (basterà una fetta per barchetta, quindi qui 8 fette), snocciolate le olive nere e in una bistecchiera abbrustolite leggermente le fettine di pane.

5) A questo punto si passa alla farcitura: riempite ogni barchetta con il sugo di pomodori e melanzane, poi adagiatevi i cubetti di formaggio, qualche oliva, un po' di capperi e infine dei pezzettini di pane abbrustolito. Irrorate ogni barchetta con un filo d'olio.

6) Infornate a 200° per 5 minuti con modalità forno ventilato, poi passate al grill per altri 5 minuti. Aggiungetevi qualche foglia di basilico fresco e servite ben calde e filanti.

Note:

Con questa ricetta realizzerete 8 barchette, quindi 2 per persona. Come quantità è giusta per un piatto unico, quindi se preferite utilizzarle come contorno o come antipasto potrete dimezzare le dosi in modo da ottenere una sola barchetta per ospite.

C'è chi, prima del grill, ci passa una spolverata di parmigiano, ma io ritengo che non sia necessaria perché già così risultano saporite e ricche.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti + 10 min di cottura in forno.

Buon Appetito!

Un Posto Speciale Per Le Famiglie: il Parco Faunistico "Le Cornelle"

Venerdì scorso una mia amica ha avuto la brillante idea di propormi una gita con i bimbi al Parco Faunistico "Le Cornelle", in provincia di Bergamo. Non ne avevo mai sentito parlare e credevo fosse simile ad uno zoo... ma mi sbagliavo di grosso.

Lo definirei più "il paradiso degli animali" perché è un giardino zoologico che riproduce in modo molto fedele l'habitat naturale delle specie che ospita. 

Ad esempio c'è una zona al chiuso chiamata "Foresta tropicale" dove la temperatura ed il grado di umidità sono più alti per permettere alle specie vegetali ed animali di vivere come fossero davvero nei paesi tropicali o ancora le scimmie hanno la possibilità di saltare da una liana all'altra all'interno di un grande spazio recintato (la parola "gabbia" non è adatta in questo caso) e così via fino ad arrivare ad una vera e propria savana in miniatura per zebre e rinoceronti!

Il bello di questo posto è che si pone l'obiettivo di proteggere le specie in via d'estinzione... ed infatti ho visto animali con nomi stranissimi di cui non conoscevo neanche l'esistenza! :)

C'è un percorso da seguire, ogni zona ha un cartello esplicativo con la storia e la descrizione della razza animale che si sta osservando e tanti luoghi di ristoro per riposarsi (in realtà venerdì mattina erano chiusi, ma in compenso c'era pochissima gente!)

Ecco alcune foto che ho fatto e consiglio a tutte le mamme nei dintorni di Milano, Bergamo, Brescia ecc, di farci un salto perché davvero ne vale la pena!

Ma anche per chi vive al sud ci sono tante alternative simili, ad esempio il Bio Parco di Roma e il Bio Parco Zoom di Torino, il Giardino Zoologico di Pistoia. Come non citare lo ZooSafari di Fasano (Brindisi) che è il più grande d'Italia, il Parco Natura Viva a Verona, il Safari di Ravenna, la Città della Domenica di Perugia, il Parco Zoo La Falconara in provincia di Ancona... insomma tante alternative da nord a sud per il divertimento di grandi e piccini.

I bambini si sono divertiti tantissimo ed erano incuriositi di vedere finalmente dal vivo gli animali che solitamente conoscono solo grazie ai libri. Certo... avendo poco più di due anni, correvano di qua e di là, ma credo che a loro sia piaciuto e sicuramente ci riporterò Matteo quando sarà un po' più grande per apprezzare ancora di più la bellezza di questo posto.

La mattinata è volata via in un baleno... ed io alla fine ero letteralmente distrutta! Ma vi assicuro che ne è valsa la pena.

Purtroppo non siamo riusciti a vedere le Giraffe, gli Elefanti e i Coccodrilli (si... vi assicuro che c'è tutto questo alle porte di Bergamo!) proprio perché la mia pancina iniziava a "tirare" ed i piccoli erano stanchi, ma posso assicurarvi che per soli 13 Euro (biglietto adulti, i bimbi fino a 3 anni non pagano) abbiamo visto fin troppo!

Grazie Anna per avermi fatto scoprire un bel posto, family friendly! Il prossimo venerdì mattina dove si va? :)

Ultimo consiglio: durante il fine settimana si riempie di famiglie, mentre la nostra passeggiata è stata molto rilassante proprio perché sembrava che il parco fosse tutto per noi. Se ne avete la possibilità, portateci vostro figlio una mattina che non va a scuola... altrimenti munitevi di passeggino o triciclo per non perderlo di vista!